КАК ПРИГОТОВИТЬ ПОРЦИОННУЮ СВИНИНУ

Если мясо всегда присутствует на вашем столе, предлагаю рецепты приготовления порционной свинины.

Свинина жареная

Для приготовления порционных полуфабрикатов из свинины подойдут такие части, как корейка, окорок или шейная часть.

Их следует нарезать ломтями шириной 1,5  см и отбить до толщины 1см.

Посыпать перцем и пряностями.

Жарить такое мясо надо в толстостенной сковороде или жаровне в кипящем масле.

Солить в конце приготовления, чтобы мясо получилось сочным.

244-1Свинина в панировке

Для приготовления лучше взять грудинку или лопаточную часть свинины.

Порезать мясо ломтями толщиной 1 см и отбить до 0,5 см,  чтобы лучше размягчить соединительную ткань мяса.

Сформировать куски до толщины 1 см и обвалять в панировочных сухарях, а затем во взбитом яйце.

Жарить на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки.

Довести в духовом шкафу до готовности.

244-2Свинина мелкими кусочками

Свинину (шейная часть, лопатка, шея, окорок) нарезать поперек волокон пластинами толщиной в 1см.

Отбить.

Порезать мясо на мелкие кусочки.

Посыпать пряностями и перцем.

Обжарить на разогретом  масле или потушить.

Можно припустить в небольшом количестве бульона с пряностями и кореньями или в горшочке.

244-3Котлеты натуральные

Натуральные котлеты – это жареное мясо порционными кусками из корейки.

Нарезать свинину таким образом, чтобы в каждом куске была одна реберная косточка.

С косточки счистить ножом мякоть 2-3см, а конец ее отрубить под углом 450.

Мякоть немного отбить и придать овальную форму.

Посыпать черным молотым перцем и пряностями.

Обжарить на раскаленном масле с обеих сторон до корочки.

Солить в конце приготовления.

На гарнир к такому мясу можно подать зеленый горошек или кукурузу, цветную капусту, болгарский перец.

Для удобства и для украшения блюда, на косточку надеть папильотку из бумаги в форме фонарика.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?
Подпишитесь на обновления сайта «Хорошая жена» по Email

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

2 комментария

  1. Уведомление: Советы хозяйке. Как можно использовать бумажные полотенца

  2. Уведомление: Немецкий картофельный салат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *