Как приготовить порционную свинину

Если мясо всегда присутствует на вашем столе, предлагаю рецепты приготовления порционной свинины.

244-0Свинина жареная

Для приготовления порционных полуфабрикатов из свинины подойдут такие части, как корейка, окорок или шейная часть.

Их следует нарезать ломтями шириной 1,5  см и отбить до толщины 1см.

Посыпать перцем и пряностями.

Жарить такое мясо надо в толстостенной сковороде или жаровне в кипящем масле.

Солить в конце приготовления, чтобы мясо получилось сочным.

244-1Свинина в панировке

Для приготовления лучше взять грудинку или лопаточную часть свинины.

Порезать мясо ломтями толщиной 1 см и отбить до 0,5 см,  чтобы лучше размягчить соединительную ткань мяса.

Сформировать куски до толщины 1 см и обвалять в панировочных сухарях, а затем во взбитом яйце.

Жарить на разогретом масле с обеих сторон до румяной корочки.

Довести в духовом шкафу до готовности.

244-2Свинина мелкими кусочками

Свинину (шейная часть, лопатка, шея, окорок) нарезать поперек волокон пластинами толщиной в 1см.

Отбить.

Порезать мясо на мелкие кусочки.

Посыпать пряностями и перцем.

Обжарить на разогретом  масле или потушить.

Можно припустить в небольшом количестве бульона с пряностями и кореньями или в горшочке.

244-3Котлеты натуральные

Натуральные котлеты – это жареное мясо порционными кусками из корейки.

Нарезать свинину таким образом, чтобы в каждом куске была одна реберная косточка.

С косточки счистить ножом мякоть 2-3см, а конец ее отрубить под углом 450.

Мякоть немного отбить и придать овальную форму.

Посыпать черным молотым перцем и пряностями.

Обжарить на раскаленном масле с обеих сторон до корочки.

Солить в конце приготовления.

На гарнир к такому мясу можно подать зеленый горошек или кукурузу, цветную капусту, болгарский перец.

Для удобства и для украшения блюда, на косточку надеть папильотку из бумаги в форме фонарика.

Приятного аппетита!

Понравилась статья?
Подпишитесь на обновления сайта «Хорошая жена» по Email

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Яндекс

2 комментария

  1. Уведомление: Советы хозяйке. Как можно использовать бумажные полотенца

  2. Уведомление: Немецкий картофельный салат

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *